Холодные закуски


Ассорти домашнего сала
Сало из солёной и копчёной грудинки, подается с зеленым луком, перцем чили, чесноком и дижонской горчицей.
Белки | 44 г |
Жиры | 162 г |
Углеводы | 18 г |
Калории | 1702 kcal |


Сырное плато
Ассорти сыров: сыр бри, сыр горгонзола, сыр пекорино тоскано, сыр пекорино с трюфелем. Подаётся с липовым мёдом.
Белки | 35 г |
Жиры | 44 г |
Углеводы | 33 г |
Калории | 665 kcal |


Ассорти крудо
Идеальное сочетание лосося, гребешков, сибаса и креветок в соусе из шисо, соевого соуса и оливкового масла. Украшается перцем чили и фиолетовым луком.
Белки | 46 г |
Жиры | 35 г |
Углеводы | 18 г |
Калории | 566 kcal |


Рыбное плато
Ассорти из рыбы: копчёный тунец, слабосолёный лосось, копчёный эсколар. Подается со сливочным маслом.
Белки | 41 г |
Жиры | 33 г |
Углеводы | 19 г |
Калории | 537 kcal |


Мясные деликатесы
Мысное ассорти: пармская ветчина, пармская коппа (сыровяленая ветчина из шейки), колбаса салями.
Белки | 50 г |
Жиры | 54 г |
Углеводы | 49 г |
Калории | 886 kcal |


Паштет из куриной печени
Паштет из куриной печени с домашней гранолой.
Белки | 25 г |
Жиры | 39 г |
Углеводы | 57 г |
Калории | 689 kcal |


Запечённые перцы рамиро
Запечённые перцы рамиро с домашним сыром страккино и соусом тхина.
Белки | 7 г |
Жиры | 14 г |
Углеводы | 21 г |
Калории | 240 kcal |


Карпаччо из красных креветок
Красные аргентинские креветки, томаты, авокадо, сыр страчателла, лук зеленый, соус терияки.
Белки | 20 г |
Жиры | 24 г |
Углеводы | 6 г |
Калории | 320 kcal |


Тартар из говядины с чёрными лисичками
Говядина в сочетании с чёрными лисичками и икрой тобико. Подается с кукурузным хлебом.
Белки | 22 г |
Жиры | 36 г |
Углеводы | 30 г |
Калории | 526 kcal |


Брускетты с ростбифом и трюфелем
Хрустящие брускетты с ростбифом, домашним сливочным сыром, трюфелем и соусом унаги. Украшаются луком-шнитт.
Белки | 17 г |
Жиры | 37 г |
Углеводы | 29 г |
Калории | 516 kcal |


Тартар из оленины
Оленина с шампиньонами. Подается с чиабаттой.
Белки | 30 г |
Жиры | 22 г |
Углеводы | 33 г |
Калории | 453 kcal |


Паштейш с мраморной говядиной, белыми грибами и трюфелем
Паштейш с мраморной говядиной, белыми грибами и трюфелем.
Белки | 15 г |
Жиры | 38 г |
Углеводы | 15 г |
Калории | 464 kcal |


Поке с лососем
Поке со свежим лососем, рисом, авокадо, салатом чука, икрой тобико, бобами эдамаме и чипсами нори.
Белки | 29 г |
Жиры | 34 г |
Углеводы | 68 г |
Калории | 692 kcal |


Карпаччо из лосося
Карпаччо из лосося с сыром страчателла и красной икрой.
Белки | 23 г |
Жиры | 29 г |
Углеводы | 22 г |
Калории | 444 kcal |


Тартар из лосося
Лосось с авокадо и страчателлой. Заправляется соевым соусом с шисо. Украшается красной икрой.
Белки | 23 г |
Жиры | 46 г |
Углеводы | 12 г |
Калории | 554 kcal |


Буррата с печёным перцем и томатами
Нежная буррата с печёным болгарским перцем, шпинатом и томатами. Подается с базиликом и кинзой.
Белки | 33 г |
Жиры | 51 г |
Углеводы | 17 г |
Калории | 658 kcal |
